Roseto degli Abruzzi è una città che vive sul mare e di mare e la pesca è strettamente legata alla tradizione culinaria.
Mare e pesca
I piatti di pesce sono una specialità della zona e il fresco pescato del giorno arriva direttamente sulla tavola dei ristoranti e nelle case di tutti i rosetani.
I ristoranti della città offrono una vasta scelta di piatti a base di pesce: dai crudi agli antipasti, dai primi piatti con particolari formati di pasta fatta a mano, come gli anellini acqua e farina e le chitarrine all’uovo, passando da grigliate e fritture di paranza.
Piatto principe di tutta la costa adriatica è il Brodetto, una pietanza di pesce dalle infinite declinazioni regionali che è tipica anche della cucina abruzzese. Si prepara con una grande varietà di pesci e molluschi ed è un piatto che richiede tempo e attenzione nella preparazione ma il risultato è un sapore unico e intenso che rappresenta al meglio la tradizione culinaria locale.
