Weingastronomie und Spezialitäten

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Für Roseto und das gesamte Gebiet der italienischen Region Abruzzen  stellt die Önogastronomie eine der großen Stärken für Touristen und Liebhaber der guten Küche dar. Die Weinberge und Olivenhaine liefern beste Weine und hochwertiges Olivenöl. Die von Weideflächen überzogenen Täler und Felder eignen sich bestens für die Viehzucht, die qualitativ hochwertiges Fleisch liefert. Zahlreiche abruzzesische Produkte haben international anerkannte Gütesiegel: DOC (kontrollierte Herkunftsbezeichnung) (z. B. Montepulciano d’Abruzzo und Cerasuolo); DOP (geschützte Herkunftsbezeichnung) (z. B. Olio Extravergine d’Oliva Aprutino Pescarese und der Safran von Aquila); IGP (geschützte geographische Angabe) (z.B. das weiße Rind aus dem Zentralapennin und das Lamm aus Mittelitalien).
Im Folgenden eine Zusammenstellung typischer Gerichte auf einer Speisekarte, wie sie häufig in den Restaurants und in den Agriturismi vor Ort angeboten werden und die den Gewohnheiten jedes Abruzzesen entsprechen:

  • Spaghetti alla chitarra (quadratisch geschnittene Spaghetti)
  • Scrippelle 'mbusse (Crepes in der Brühe)
  • Arrosticini (kleine Schaffleischspießchen)
  • Mazzarelle (Fleischröllchen mit Lamminnereien)
  • Brodetto (Fischsuppe) (hauptsächlich an der Küste)
  • Parrozzo (Mandelmehlkuchen mit Schokoguß)
  • Pizza dogge (eigentlich "süße Pizza" genannt, aber in Wirklichkeit eine Biskuittorte mit verschiedenen Schichten und Füllungen).


Zu den meist geschätzten Produkten gehören:

Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane (DOCG); Trebbiano d’Abruzzo; Pecorino; Passerina; Chardonnay, Pinot bianco, Pinot grigio, Sangiovese, Merlot Cabernet Sauvignon.

Zu den Exzellenzprodukten zählen (IGP und DOP):

Safran aus Aquila, Olivenöle aus den Hügeln von Teramo und Chieti, die kleinen Salamis "Salamini Italiani alla Cacciatora", die Karotten von der Hochebene von Fucino, Venusmuscheln, Fleisch vom weißen Jungrind und Lamm. Hoch geschätzt sind auch die verschiedenen Käsesorten, insbesondere der "Marcetto" und der Pecorino-Käse aus Atri und Farindola.


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Weingastronomie und Spezialitäten in Roseto degli Abruzzi:

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